Per chi ha negozi food: catene in franchising, negozi tuoi, ristorazione su più sedi, delivery che cresce. Porto i clienti dentro al punto vendita, faccio girare il prodotto in ogni negozio, fidelizzo su tutta la rete. Una sola dashboard per quaranta locali, un solo metodo per parlare a quaranta affiliati o quaranta direttori.
Ogni negozio della rete vende a modo suo, ha la sua zona di clienti, la sua stagione. Tutti vivono sullo stesso dashboard. Settimana per settimana sai quale negozio regge, quale rallenta, dove rimettere il budget.
Una catena food gestita male è quaranta negozi che vanno ognuno per conto suo, travestiti da rete. Tre tensioni che torno a vedere in ogni cliente nuovo.
Le campagne nazionali fanno male a chi non ha passaggio sul territorio. Le campagne locali sfilacciano il marchio. Serve un equilibrio: marchio uniforme, lavoro tarato sulla zona.
La sala porta scontrino medio più alto. Il delivery riempie i buchi. Il giusto equilibrio fra delivery e sala lo decidono i conti, non la foto bella del piatto sui social.
Servono campagne accese per insegna, mirate per zona, con i conti che tornano negozio per negozio, non sul marchio in generale. Ogni negozio ha il suo bacino di clienti, le sue ore di punta, le sue stagioni.
Prenotazioni, menù costruito per far rendere ogni tavolo, il cliente accompagnato dal social al tavolo
Delivery, asporto, eventi privati, pranzo di lavoro, brunch del weekend
Quattro tappe consecutive. Ogni tappa è documentata, ogni risultato lo verifichi a mano.
Tutti i negozi sul tavolo insieme. Quanto vende ogni negozio, scontrino medio per insegna, equilibrio fra sala, delivery e asporto, quanto pesano Glovo, Deliveroo e l'asporto diretto, bacino di clienti per negozio. Si vede subito chi traina e chi sta zavorrando.
Output → mappa della rete con i negozi che vanno, quelli nella media, quelli criticiUna sola dashboard, quaranta negozi. Campagne mirate per insegna, un tetto al numero di volte che lo stesso cliente di catena vede la pubblicità, regole settimanali su ogni negozio: cosa lasciare girare, cosa fermare, cosa spingere, cosa chiudere.
Output → dashboard cliente con il dettaglio negozio per negozioTessera unica per tutta la rete, premi da spendere in qualsiasi negozio, campagne che si accendono sui clienti che frequentano una sola insegna. Chi sparisce viene richiamato in automatico.
Output → tessera fedeltà attiva su tutti i negozi, guidata dai dati clienteApri nuovi negozi con i numeri di confronto già pronti: bacino di clienti, scontrino atteso, tempo medio per andare a regime. Niente "feeling del territorio". Solo numeri veri della rete.
Output → una procedura di apertura che ripeti negozio dopo negozioCaso reale, raccontato in forma anonima. Catena di ristorazione specializzata sul brunch, 16 negozi, fatturato totale circa 8M€ all'anno. 24 mesi di lavoro.
Catena food di catering e ristorazione specializzata sul brunch. EBITDA 15-20% contro una media di settore sotto il 10%. Concentrare tutto su una sola fascia del giorno cambia i conti.
Lavoro con un numero ristretto di catene in parallelo, mai sovrapposte per categoria merceologica.
Mi racconti quanti negozi hai, come si dividono le vendite tra i canali, se sono in franchising o di proprietà. Ti dico cosa cambierei prima, su quale negozio, con quale impatto stimato.
Compila il modulo. Rispondo entro 24 ore lavorative.
