Crescita
Una disciplina da praticare, un impegno che prendo davanti al cliente. Ogni settimana qualcosa cresce: il margine, la cultura del cliente, la mia lettura del mercato.
Milano · Disponibile per i brand food che vendono diretto
Crescita che si misura
Crescita che si misura
in fatturato,
non in like.
Growth manager per i brand food italiani. Aiuto chi fa un prodotto che la gente ama a venderlo bene: in negozio, online e in GDO. Progetto la strategia e gestisco le campagne su Meta, Google, TikTok, LinkedIn e Spotify, con la testa sempre sui conti. Crescita con metodo, misurata sul fatturato e sul margine.
La strategia è solo l'antipasto. Quello che conta è servire il piatto: il prodotto che si vende e il margine che resta.
MATTEO COLORU
Senior Growth Specialist
Live
0
Adv €/mese
0
Progetti seguiti
0
Fatturato medio
0
Ritorno sulla pubblicità
0
Sole 24 Ore · 3°
0
Paid · 5 platforms
Late hours · 23:42
01Manifesto
Strategia e numeri,
nello stesso ruolo.
Tengo insieme due mestieri che di solito stanno in due teste diverse. Da una parte la strategia, il piano, il tavolo con chi decide. Dall'altra le mani sulle campagne, ogni giorno, a guardare quanto margine resta dopo la pubblicità. Apro il conto economico, leggo costi, fatturato e utile, e da lì decido dove spingere. Stesso giorno, stessa testa, una cosa rara nel food italiano: misuro prima di dare la ricetta.
Il marketing è scienza applicata al business. I risultati si misurano in scontrino, non in applausi.
5
Piattaforme pubblicità
80+
Progetti food
3
Lingue
7+
Anni nel food
02Valori
Sei principi prima del metodo.
Quello che decide come scelgo i clienti, come imposto le campagne, come scrivo un report. Sei valori che applico ogni giorno, il filtro prima del metodo.
Passione
Lavoro solo su quello che mi accende. Cucina, retail, food culture, dato vero: le cose per cui resto sveglio fino alle due del mattino a leggere paper di ricerca.
Conoscenza
Un mestiere a tutto tondo. Capisco la materia prima e capisco i conti: la filiera, gli alimenti, la pubblicità, i numeri. Conoscere il prodotto a fondo cambia il modo in cui lo vendi.
Pensiero critico
Le best practice sono il punto di partenza. Ogni cliente è un caso a sé, ogni numero ha il suo contesto. Il template arriva dopo aver capito cosa hai davanti.
Velocità
Una decisione netta ogni tre giorni. Testare e misurare batte la strategia perfetta sulla carta. Chi prova sul mercato impara di più. Il resto resta un'ipotesi.
Adattamento
Il mercato cambia in continuazione. Algoritmi Meta che si rivoltano, GDO che riallinea, costi media che si gonfiano. Il piano serve fino al momento del primo dato vero.
Insegno quello
che faccio ogni giorno.
Insegno i metodi che uso davvero sui conti dei clienti. Docente alla Mirai Academy su analisi della crescita, pubblicità e racconto dei dati. Workshop per imprenditori, responsabili marketing e direzioni commerciali del food. Quando salgo in cattedra spiego le decisioni che ho preso ieri sera, quelle vere.
03Esperienza
Dove sto lavorando adesso.
Cinque ruoli in parallelo, un solo perimetro: i brand food italiani che vendono diretto. In ognuno rispondo dei risultati: il budget sotto la mia mano, le decisioni che porto io, l'obiettivo che mi prendo e porto a casa.
Senior Growth Specialist
Mirai Bay · Milano · Full-time
Portfolio gestito:
Pasticceria Martesana
All'Antico Vinaio
Omal
RBM
Pruneti
Sasa Fishing
Secarepay
Tempo Event
Gruppo Artico
+20 altri
Responsabilità piena sui risultati e sugli obiettivi del portfolio. Piano di crescita, percorso di acquisizione clienti, materiali pubblicitari, tutta la parte tecnica di misurazione e automazione.
Growth Strategy
Performance Mgmt
Creative & Asset
Data & Reporting
2026
Presente · Full-time
2025
In corso · Lecturer
Master Lecturer · Growth Marketing
Mirai Academy · Master in Growth Marketing
Moduli:
Fondamentali Growth
Psicologia & conversioni
Strategia Lead Gen
Strategia E-commerce
Data & Tracking
Advertising Meta
Advertising Google
Marketing Automation
Docente su 10 moduli del Master in Growth Marketing per marketer junior e a metà carriera. Casi reali, laboratori su dati veri, metodo di test applicato al food.
Cohort & LTV
N-gram Analysis
Testing Plan
Growth Marketing Manager · Performance Marketer
Freelance · Food Marketing & eCommerce · Multi-progetto · 5 piattaforme paid
Brand:
Foody · Sogemi
Comune di Milano
San Pellegrino
Danone
Pro Action
Pastificio Sgambaro
Retail food premium
Calata De Mari
Cantine Fiore
Ristorante Lou Bequet
Terminal Loud Pictures
+80 progetti food
Foody Sogemi e Comune di Milano sul piano Foody 2025 (traffico +35%, clienti che tornano +15%). Freelance verticale sul Made in Italy con grandi marchi (San Pellegrino, Danone, Sgambaro, Pro Action) e retail food premium. 10M€ di budget gestito, clienti da 2 a 50M€.
Pubblicità a budget alto
E-commerce Food
Performance
Public Sector
Made in Italy
2022
2026 · Growth Freelance
2019
2022 · Content & Digital
Content Specialist · Digital Marketing Manager
Multi-progetto · Content production · Digital marketing · Cross-sector
Brand:
Gronda
CREA Ricerca
La Gilda dei Nani Birrai
Mondadori
Eva School
ParmAteneo
Greencome
Twenty Business Training
Testbusters
Scuola AMZ
Weeshop
Apprendistato digitale sul food: Gronda nelle cucine stellate (3M+ follower), CREA Ricerca, ParmAteneo Food & Wine, marketing advisor alla Gilda dei Nani Birrai. Settori diversi (Greencome, Twenty Business +5M views organiche, Testbusters, Eva School, Scuola AMZ, Mondadori). Primo salto sulla pubblicità con Weeshop: +100k download, clienti che restano +30%.
Content Strategy
Cross-sector
Influencer
Brand Building
F&B Supervisor · Quality Assurance Specialist
Cigierre Compagnia Generale Ristorazione · Compass Group
Insegne Cigierre:
Old Wild West
America Graffiti
Wiener Haus
Pizzikotto
Shi's
Temakinho
Smashie
Arena
Vasco
Compass Group
Quattro anni sul campo nella ristorazione in franchising. Supervisione di più punti vendita sul portfolio Cigierre, dalla steakhouse al locale etnico alla pizza, più Compass Group sul controllo qualità. Standard di qualità, HACCP, controlli in sala e in cucina, margine tenuto sotto controllo punto per punto. La scuola della filiera, prima del marketing.
Restaurant Ops
HACCP & ISO
Franchising
Margin Control
2015
2019 · Restaurant Ops
04Casi studio
Numeri sul tavolo.
Nomi coperti dove serve.
Nove casi scelti dal portfolio. I nomi pubblici sono in chiaro. Gli altri restano coperti per accordo di riservatezza. Se un concorrente leggesse questa pagina, sui nomi resterebbe a bocca asciutta.
+218,94%
Gruppo food a distribuzione nazionale
Crescita in 4 anni. 18M€ di fatturato all'anno. Menu ridisegnato sui margini, pubblicità coordinata su Meta e Google, programma fedeltà tarato sui clienti che tornano.
Leader della Crescita 2026
20×
Brand con distribuzione retail
Per ogni euro di pubblicità, 20 di vendite online stabili, 40% di margine già tolta la pubblicità. Online e scaffale fisico che si spingono a vicenda.
1M
Da zero a un milione
1.000.000 follower in 16 mesi. Contenuti e pubblicità che lavorano insieme, pubblico che resta seguito per 18 mesi.
1M+ €
Budget gestito al mese
80+ progetti seguiti, fatturato medio 150M€. Gestione completa su 5 piattaforme di pubblicità.
5M+
Viralità organica
5M+ visualizzazioni in 15 giorni, senza un euro di pubblicità. Contenuti costruiti su tre filoni e pubblicati nel momento giusto.
+100K
Lancio app consumer
+100K download in 6 mesi, partendo da budget vicino allo zero. Video dei clienti, micro-influencer e community costruita pezzo per pezzo.
+190%
Brand manifatturiero
Produzione artigianale venduta nei negozi. +190% in un anno rivedendo la gamma, la disposizione a scaffale e la pubblicità sul territorio giusto.
100K€
Personal brand health
100K€ di fatturato all'anno. Vendita di un prodotto digitale, email che accompagnano il cliente, prezzo testato su otto fasce.
+300
Lead locali qualificati
+300 contatti locali di valore. Pubblicità sul territorio, ricerche locali su Google, prenotazione online collegata al punto vendita.
05I numeri veri
Tre casi in cui sono entrato dentro,
non a fare consulenza da fuori.
Numeri veri, nomi coperti. Uno è quello uscito sul Sole 24 Ore. Gli altri due sono crescite che seguo ogni giorno con le mani in pasta.
Sole 24 Ore
06Social proof
Quello che dicono le persone
che hanno lavorato con me.
Quattro voci scelte fra clienti, colleghi e partner. I nomi delle aziende restano fuori, le persone restano riconoscibili nel ruolo.
Matteo è la prima persona che ho conosciuto nel marketing capace di parlare di filiera e materia prima con un produttore al mattino e di campagne pubblicitarie con chi le gestisce al pomeriggio. La differenza si vede nei numeri, ma soprattutto nelle decisioni che prendi dopo aver parlato con lui.
Lavorare con Matteo significa smettere di chiedersi se il dato è giusto e iniziare a chiedersi cosa farne. Misurazione pulita, numeri che tornano, margine vero per categoria. Mai più report che restano sulla scrivania.
L'unico consulente che mi ha detto chiaramente cosa non avrei dovuto fare, prima ancora di propormi cosa fare. Mi ha fatto risparmiare tre mesi di test inutili e una somma a sei cifre. La sua testa funziona come quella di un sommelier: prima il prodotto, poi il discorso.
Nei progetti che ci dividiamo dentro l'agenzia, Matteo è quello a cui passi i clienti più tecnici e quelli più strategici. È la stessa persona. Discute il piano dei contenuti al mattino e quanto gira il prodotto a scaffale al pomeriggio senza cambiare tono. Raro.
Il dato è la materia prima.
Trenta cruscotti aperti, sette piattaforme che parlano fra loro, dal margine vero fino a quando una pubblicità si consuma. Numeri che contano davvero. Report che diventano decisioni. Scelte che partono dal dato, non dalla pancia.
07Progetti
Chi mi ha già messo
il budget in mano.
Brand, istituzioni e aziende seguiti direttamente o tramite agenzia. Selezione pubblica del portfolio.
&altri 50+
08Skills
Cosa so fare davvero.
Oltre un milione di euro al mese di pubblicità gestita su Meta, Google, TikTok, LinkedIn e Spotify. I punteggi qui sotto nascono dalle campagne vere dei clienti, con il budget vivo e le vendite misurate dietro. Tarati sul lavoro di ogni settimana.
Padronanza piattaforme · punteggio 0-100
Cinque piattaforme di pubblicità
più i dati di tutto il sistema
Passa il mouse sui vertici del radar per il dettaglio. Punteggio basato su anni di lavoro diretto, casi gestiti, certificazioni rilasciate dalle piattaforme.
META
95
Sette anni di lavoro diretto. Gestione di budget fino a 200K€ al mese su una sola piattaforma. Misurazione avanzata, crescita controllata, test continui sui contenuti. Certificato Meta Blueprint.
Pubblicità
Offerte · Crescita · Contenuti
Analytics
GA4 · Looker · BigQuery
Strategia & Crescita
Priorità · Prezzo · Modello
Tech & Strumenti
GTM · Python · SQL
Ristorazione & locali
Conti · Pubblicità sul territorio
Retail & GDO
Multicanale · Margine
09Tool stack
Quaranta tool aperti ogni giorno.
Dalla pubblicità alla gestione clienti, dai dati ai test, dal testo al design, dalla misurazione alla raccolta dati. Tutto collegato, tutto al servizio del numero che entra in cassa.
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Tracking & Tag 03
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E-commerce & Web 06
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Workspace & PM 07
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Tech & Dev 08
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10Formazione
Ho studiato il cibo da scienziato,
prima di imparare a venderlo.
Vengo dal prodotto prima che dal marketing. Scienze Gastronomiche a Parma, food quality, sommelier di vino, formaggio e birra: il cibo l'ho studiato da dentro, per passione prima che per mestiere. Oggi metto tutto al servizio degli imprenditori del food: voi fate un prodotto che merita, io lo so raccontare e vendere. La radice prima del metodo.
POLIMI GSoM
Executive Master · Growth Strategy
Cattolica
Laurea Magistrale · Marketing
SMEA
Alta scuola · Food economics
Università di Pisa
Master · Quality Management
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Laurea · Scienze Gastronomiche
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Marketing · Business · Digital
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9001:2015
Quality Management
ISO
22000:2018
Food Safety
HACCP
Process
Food compliance
ONAV
Assaggiatore Vino
ONAF
Maestro Assaggiatore Formaggi
Unionbirrai
Degustatore birra certificato
EBS
Mixology · Stoccolma
Conosco il food
da dentro.
Il food è un sistema complesso: produzione, filiera, scaffale, GDO, e-commerce, campagne, numeri. Ho lavorato su ogni anello, dalle operations alla crescita, con gli studi e il mestiere che vedi qui sopra. Lo conosco a menadito, anello per anello. È questa competenza a tutto tondo che sposta un brand food: una testa sola che lo segue dal prodotto alla cassa. Da Milano, in tutta Europa.
11Apri la conversazione
Numeri seri da muovere?
Lavoro con i brand food italiani che vendono diretto: negozio, online e in GDO. Trenta minuti, gratis: mi racconti il tuo brand, io ti dico dove sei davvero, quanto ti costa portare un cliente in cassa e dove stai bruciando margine senza saperlo. Esci con tre cose concrete da provare nei prossimi sette giorni, comunque vada il discorso.
Milano · P.IVA 04025410129 · PEC matteo.coloru@pec.it